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節令食品是指與傳統節假日密切相關的傳統食品統稱，主要包括湯圓、青團、粽子、月餅等。廣電計量可提供節令食品的發證/型式檢驗、節日食品安全保障監督抽檢、風險評估等，守護節日食品安全。
（1）粽子檢測
| 檢測項目 | 檢測對象 | 檢測內容 |
| 型式檢驗 | 粽子（糕點）（SB/T 10377-2004） | 感官、凈含量、干燥失重、總糖、脂肪、蛋白質、酸價、過氧化值、標簽審核、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、合成著色劑、鋁的殘留量、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌、商業無菌等 |
| 粽子（速凍米面制品）（SB/T 19295-2004） | 感官、凈含量、干燥失重、總糖、脂肪、蛋白質、酸價、過氧化值、標簽審核、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、合成著色劑、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、志賀氏菌、霉菌等 | |
| 高風險項目檢測 | 粽子 | 山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、糖精鈉（以糖精計）、安賽蜜、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌、商業無菌 |
（2）月餅檢測
| 檢測項目 | 檢測標準 | 檢測內容 |
| 型式檢驗 | 月餅 | 感官、凈含量、干燥失重、總糖、脂肪、蛋白質、餡料含量、酸價、過氧化值、標簽審核、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、合成著色劑、鋁的殘留量、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌等 |
| 高風險項目檢測 | 月餅 | 干燥失重、餡料含量、酸價、過氧化值、鋁的殘留量、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、那他霉素、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌 |
| 套餐 | 檢測類型 | 檢測項目 | 特別提示 |
| 營養成分檢測 | 4+1 | 能量、蛋白質、脂肪、碳水 化合物、鈉 | GB 28050—2011（食品安全 國家標準預包裝食品營養 標簽通則》中強制標識 內容 |
| 生產許可前試制產品檢測 | 感官檢測 | 形態、色澤、組織、滋味與口感、雜質 | 產品應具有正常色澤，氣味和滋味，無異味，無霉變, 無生蟲及其他正常視力可見的外來異物 |
| 理化檢測 | 干燥失重、蛋白質、脂肪、 總糖、餡料含量 | _ | |
| 質量&衛生指標檢測 | 酸價、過氧化值、總砷、鉛、 黃曲霉毒素B1、菌落總數（n =5）、大腸菌群（n=5）、 霉菌計數、沙門氏菌（n=5）、 金黃色葡萄球菌（n=5） | _ | |
| 添加劑檢測 | 鋁殘留量、苯甲酸、山梨酸、 糖精鈉（以糖精計）、脫氫乙酸、甜蜜素、丙酸鈣（鈉）、 著色劑五項（檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍）、 誘惑紅 | _ | |
| 標簽 | 標簽 | _ | |
| 月餅質量風險 監控套• | 質量指標檢測 | 酸價（以脂肪）、過氧化值（以脂肪計）、富馬酸二甲酯 | GB 7099-2015《糕點、面包衛生標準》中對月餅中酸價的要求限量為5mg/g.過氧 化值的要求限量為 0. 25g/100g |
| 添加劑檢測 | 苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、鋁殘留量、脫氫乙 酸及其鈉鹽、丙酸及其鈉鹽、 鈣鹽（以丙酸計）、納他霉素、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | GB 2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標 準》中規定，不允許在月餅 中添加苯甲酸及其鈉鹽：月 餅中脫氫乙酸及其鈉鹽的最大允許使用量為0.5g/kgo山梨酸及其鉀鹽最大允許使用量為1.0g/kg | |
| 衛生指標 | 菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、 霉菌 | 反映了產品的衛生、安全 狀況 |
（3）青團檢測
| 檢測項目 | 檢測標準 | 檢測內容 |
| 型式檢驗 | 青團 | 感官、凈含量、水分、酸度、標簽審核、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍）、總砷、鉛、二氧化硫殘留量、鋁的殘留量、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等 |
| 高風險項目檢測 | 青團 | 山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、二氧化硫殘留量、鋁的殘留量、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等 |
（4）湯圓（元宵）檢測
| 檢測項目 | 檢測標準 | 檢測內容 |
| 發證/型式檢驗 | 湯圓（元宵）（糕點） | 感官、標簽審核、凈含量、水分、餡含量、總糖、脂肪、酸價、過氧化值、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、丙酸及其鈉鹽、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍）、鋁的殘留量、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌等 |
| 湯圓（元宵）（速凍面米制品） | 感官、標簽審核、凈含量、餡含量、水分、脂肪、蛋白質、酸價、過氧化值、揮發性鹽基氮、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍）、鋁的殘留量、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等 | |
| 湯圓（元宵）（米粉制品） | 感官、標簽審核、凈含量、餡含量、脂肪、水分、酸度、總砷、鉛、二氧化硫殘留量、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍）、鋁的殘留量（干樣品，以 Al 計）、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等 | |
| 高風險項目檢測 | 湯圓（元宵）（糕點） | 過氧化值、鉛、黃曲霉毒素B1、糖精鈉、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計）、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等，糕點加測項目：那他霉素、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、安賽蜜、三氯蔗糖、丙二醇、霉菌等、酸價、鋁的殘留量 |
CMA、CNAS
5-7個工作日
節日期間食品消費旺盛，安全問題輿論影響更大，為降低節日期間食品安全隱患，確保節日食品安全，有必要對節假日進行監督抽檢和風險評估，廣電計量可提供節令食品發證/型式檢驗報告、節令食品監督抽檢、風險評估檢測服務
1、全國具有11個食品檢測實驗室，均獲得了CMA、CNAS資質，客戶可以就近送檢
2、擁有資深專家團隊，專業的工程師團隊和規?；臋z測能力
3、多年節令食品監督抽檢經驗，實驗室具備大樣品量短時間解決的能力
4、專業的體系審核團隊，可為企業提供質量審核服務，查找質量問題降低質量風險
5、廣電計量是綜合化的計量檢測集團，可同時為客戶解決設備計量校準、生產環境檢測控制、儀器維修、人員上崗培訓等多方面業務
